导言
该法规（第 1169/2011 号）于 2014 年 12 月 13 日生效，针对所有销售非预包装食品的食品从业人员：面包师、糕点师、鱼贩、实业家、屠夫、餐馆老板等。这些法规的目的是确保消费者能够在知情的情况下选择他们食用的食品。条例特别要求专业人员标明肉类的原产国或产地，以及其制成品中含有的应申报过敏原（NAA）。
INCO 有哪些规定？
该法规（第 1169/2011 号）于 2014 年 12 月 13 日生效，针对所有销售非预包装食品的食品从业人员：面包师、糕点师、鱼贩、实业家、屠夫、餐馆老板等。这些法规的目的是确保消费者能够在知情的情况下选择他们食用的食品。条例特别要求专业人员标明肉类的原产国或产地，以及其制成品中含有的应申报过敏原（NAA）。
需要申报的 14 种过敏原 ：
根据最新的科学研究，这份清单列出了导致食物过敏的主要原因。
为什么要列出过敏原？
越来越多的人对某些食物不耐受或过敏。主要的过敏原包括麸质、乳糖和某些食品添加剂。食物过敏症的增加有多种原因，其中最主要的有以下几点：
- 食用的食物种类越来越多
- 农业食品行业的技术操纵增加。
因此，不要忽视公开这些信息的重要性。
为了遵守这些新的强制性规定，专业人员必须清楚地识别出售给消费者的食品中使用的过敏原。
不遵守这些规则将被视为违法行为，并可能被处以罚款。
符合规定的标签示例
无包装新鲜农产品的标签必须包括某些信息，如.........：
- 所售产品的确切名称；
- 成分表 ；
- 过敏原的存在 ；
- 重量
- 原产地标识（肉类、奶制品等）
这些信息必须清晰可见、可辨认和不可擦除。虽然法国的法规规定了提供信息义务的原则，但却将信息的具体内容留给了专业人员自行决定。
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